暑い夏には、鰻を食べて暑気払いを。

■鹿児島県産の良質な鰻
鰻の養殖生産量日本一の鹿児島で、清流を使い養殖している良質な鰻の中でも、今年4月と5月に出た新子*を使用。程よい大きさで脂のノリもよく、身のふっくらとした柔らかさが抜群。
召し上がって頂きやすいように予め刻んでおります。
*新子(しんこ)：養殖鰻の中で1年経たない若い鰻のこと
(※2023年5月～7月出荷の鰻を使用)

■“蒸し”の工程を入れてふっくら美味しく
腕利きの職人が一本一本、手作業で焼き上げています。さらに、関西では珍しい蒸す工程を一度焼いた後に入れ、再び焼き上げることで香ばしさをプラスしながらふっくら美味しい仕上がりになりました。

■アレンジ多彩！
ごはんの上に乗せて鰻丼に、薬味とお出汁をかけてひつまぶしに。
その他にも、う巻きやうざくなど様々なアレンジが可能！
イチオシアレンジは、鰻丼の上にバターをトッピング。ジューシーでまろやかな洋風の味わいに。